大切な人のために

パンを作りたい。
焼きたてのパンを

食べさせてあげたい。

そんな思いを共有できたら嬉しいです

ゆっくり発酵するからこそ好きな時間に作れるとても都合のいい生地です
パン屋が教えるコツや理論を惜しみなくレクチャーしていきます。
Chou Chouのパン教室では「ホシノ丹沢酵母」と「自家培養酵母」と「微量イースト」
それぞれの酵母を使ったレッスンをご用意しております

パン教室

酵母別に3つのコース。
お好きな酵母をお選びください。

ホシノ丹沢酵母

神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を小麦粉、米、麹、水でゆっくり育てたパン種です。自家培養酵母より発酵力があり酸味が控えめでやさしい甘みとコクがあります。国産小麦と相性が合いご飯のように毎日食べても飽きのこない酵母です。 天然酵母初心者の方には作りやすい天然酵母です。

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自家培養酵母

その土地に適した果実や自生する植物の表皮に付着している自然の恵みでぷくぷく発酵させて発酵エキスを作ります。発酵力が強いレーズンで発酵エキスを作りそれを元に酵母菌を増やしていきます。自家培養酵母の生地は発酵力が弱いのでゆっくりと時間をかけて発酵させることにより味わい深く噛めば噛むほど旨味のあるパンになります。自家培養酵母は敷居が高いと思われる人でも気軽に作れるようにコツをお伝えします！

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微量イースト

ハード系のパンを作ります。自家培養酵母やホシノ丹沢酵母よりも手軽に作りたいと思う人もいると思います。そこで微量のイーストを使ってハード系を作ろうというレッスンです。微量なのでイーストの匂いがなくゆっくり発酵することでパンが熟成されて美味しいパンになります。

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instagram

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店舗のご案内

お気軽にお越しください

店舗名Chou Chou（シュシュ）
所在地〒514-1117 三重県津市久居野口町2477-1
営業日木曜日・金曜日・土曜日
営業時間11：00〜18：00
電話番号059-255-5199
駐車場あり（4台）

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