レッスンについて
その土地に適した果実や自生する植物の表皮に付着している自然の恵みでぷくぷく発酵させて発酵エキスを作ります。発酵力が強いレーズンで発酵エキスを作りそれを元に酵母菌を増やしていきます。自家培養酵母の生地は発酵力が弱いのでゆっくりと時間をかけて発酵させることにより味わい深く噛めば噛むほど旨味のあるパンになります。
自家培養酵母は敷居が高いと思われる人でも気軽に作れるようにコツをお伝えします！
自家培養酵母レッスンは「6回コース」を受講していただいてから「単発レッスン」を受講していただけます。
基本6回レッスン
各回 6,500円（税込）
自家培養酵母は敷居が高いと思っていませんか？自家培養酵母を気軽に作れるようにコツをレクチャーさせていただきます。
コースの内容は、①自家培養酵母の作り方＋プチぱん、②めろんぱん、③ベーグル、④レーズン食パン、⑤カンパーニュ、⑥ミニクッペです。
6回コースなのでしっかり習得できます。手間暇かけて育てた酵母はとても可愛いですよ。必ず６回受講できる方が対象です。
レッスンの流れ
- 生地の捏ね方
- 捏ね方を学びます。捏ねた生地は復習用としてお持ち帰りいただきます。
- 一次発酵した生地の分轄・成形・焼成
- 天然酵母の生地は発酵時間がかかるのでこちらで用意させていただきます。分割・成形・焼成と進めていきます。
- 焼き上がったパンの試食
- レッスン終了後は、作ったパン、ランチプレート、ドリンクで楽しいご試食タイムを過ごしましょう。
ご注意とお願い
- Chou Chouのパン教室は『女性限定』です。お子様同伴での参加は、ご遠慮いただいております。
- レシピの複製、譲渡、レシピ写真を無断で商用に使用、SNSに掲載したりすることはご遠慮ください。
- 動画撮影、音声録音はお断りしています。
- 教室内での勧誘、営利目的とする行為は一切禁止しております。